Ilman ja välillisesti elintarvikkeiden (hedelmien, teen, sienten ym.) kondensaatiokuivaus on energiatehokkain tapa poistaa vettä erilaisista materiaaleista, joista yksi on elintarvikkeet. Se toimii lämpöpumpun periaatteella - jäähdyttämällä höyryn lämpötilaa saavutetaan kastepistettä alhaisempi lämpötila, jonka ansiosta höyrystimen pinta kostutetaan ilmalla. Ilmasta erotettu lämpö palautetaan välittömästi takaisin samaan ilmaan, kompressorin toimintaan tarvittavan sähköenergian avulla syntyy 20-30 % enemmän lämpöä. Hyvin eristetyssä kuivausastiassa on enemmän kuin tarpeeksi lämpöä lämpötilan ylläpitämiseen; se mahdollistaa elintarvikkeiden turvallisen ja laadukkaan kuivauksen. Käsittelyn jälkeen ilma ohjataan arinoiden yli yhdessä kuivausaineiden kanssa. Tämän prosessin aikana ilma kerää kosteutta ja menee kuivausyksikköön uudelleenkäsittelyä varten. Prosessi jatkuu jatkuvasti, kunnes haluttu kuivuus on saavutettu.
 

Suhteellisen alhaisten kuivauslämpötilojen ansiosta kuivattu ruoka säilyttää laatunsa; kaikki tuoreet ominaisuudet - kuten maku, aromi ja väri - säilyvät.


Kuivausrumpu on kompakti, se on valmistettu ruostumattomasta materiaalista; eristys on hyvä (70mm polyuretaanivaahto). Se on varustettu kompaktilla jäähdytys-/lämmitysyksiköllä, joka on kiinnitetty säiliön kattoon. Energiankulutus on 400/500 W/työtunti. Säännös on sähköinen; kuivauslämpötila on säädettävissä, jolloin voit säätää kuivausta eri elintarvikkeille. Veden ulostulo on muovikiinnikkeen muodossa, joka voidaan kiinnittää ompelujärjestelmään tai muovisäiliöön.